Johannisbrotkernmehl ist ein geschmacksneutrales Bindemittel, natriumarm und eignet sich hervorragend zum Andicken von Suppen, Zubereiten von Saucen, Desserts und Eis. Es kann sowohl kalt als auch warm angerührt werden. Herstellung: Rapunzel Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen der Früchte des Johannisbrotkernbaumes gewonnen. Die Carobfrucht wird zerkleinert, die kleinen Kerne abgetrennt, zerkleinert und fein vermahlen.