Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Dorf Capacenes in Katalonien produziert seit dem 13. Jahrhundert Weine und beheimatet eine der erfolgreichsten Weingenossenschaften der Region. Celler de Capcanes wurde 1933 von fünf lokalen Familien gegründet, welche die Chance der Zusammenarbeit erkannten, um die Qualität und Effizienz ihrer Weinherstellungspraktiken zu verbessern. Im Laufe der Jahre ist die Genossenschaft größer geworden, als viele lokale Produzenten sich dafür entschieden, Teil der Familie zu werden. 1995 stieß die Genossenschaft ein neues Unternehmen an, nachdem die jüdische Gemeinschaft Barcelonas das Weingut bezüglich der Herstellung von koscheren Weinen nach der strengen Mewuschal-Methode kontaktierte. Heute ist die Genossenschaft auf der ganzen Welt für ihre ausgezeichneten koscheren Weine, wie der opulente Peraj Ha’Abib, bekannt. Dieser wunderbare Grenache-geführte Rotweinverschnitt wird unter der Aufsicht eines lokalen Rabbis hergestellt und unterzieht sich für 12 Monate einer Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein tintiger rubinroter Wein, der das Bouquet mit kräftigen Aromen von dunklen Beeren, Kaffee und Kakao entzückt. Auf dem Gaumen weist der Wein eine raffinierte Struktur, milde Tannine und einen sehr langen Abgang auf. Dieser charaktervolle koschere Wein ist perfekt für Familientreffen und –feiern und wird sich weiter entwickeln und entfalten, wenn er noch bis zu einem Jahrzehnt im Weinkeller gelagert wird.
