Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Protos ist ein traditionsreiches Weingut, das 1927 in der spanischen Region Ribera del Duero von elf lokalen Winzern gegründet wurde. Das Unternehmen, das 2012 vom Magazin „Wine & Spirit“ zur „Weinkellerei des Jahres“ gekürt wurde, besitzt rund 100 Hektar Rebfläche, die sich über das gesamte Weinanbaugebiet erstrecken. Diese sind in zahlreiche Parzellen unterteilt und mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, vor allem Tempranillo und Verdejo. Der Protos 27 ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Tinta-del-País-Trauben hergestellt wird, die aus einem über fünfzig Jahre alten Weinberg mit begrenzten Erträgen stammen. Der Name 27 ist eine Hommage an den ersten Wein des Weinguts, der 1927 auf den Markt kam. Nach der Handlese und der temperaturkontrollierten Gärung in großen Tanks durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift anschließend 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird und ein weiteres Jahr in der Flasche reift. Im Glas offenbart dieser elegante Wein aus der Ribera del Duero eine intensive und brillante kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und duftend, mit Noten von Brombeere, Himbeere, Pflaume und kleinen roten Beeren, gefolgt von balsamischen Noten und einem Hauch von Eiche. Am Gaumen ist er saftig, konzentriert und fruchtig, mit weichen Tanninen und einer lebhaften, erfrischenden Säure. Er ist rund und gut strukturiert, mit einem langen, geschmackvollen Abgang. Probieren Sie ihn zu Lammbraten.
